RIALLA GARNATXA

Celler:
Rialla

Marca:
Rialla

D.O.:
TERRA ALTA

Varietat:
100% Garnatxa blanca.

Tipus:
Blanc

Anyada:
2020

Producció:
6000 ampolles

Vista:
Color groc palla amb suaus matisos daurats, net i brillant amb llàgrima persistent.

Nas:
En nas presenta agradables aromes de fruita blanca i cítrics de intensitat mitjana, subtils notes balsàmiques i vegetals de fonoll i sorprenen també algunes notes tropicals.

Boca:
L’entrada en boca és voluminosa, amb un pas amable i persistent, d’acidesa equilibrada i llarg postgust que invita a fer una rialla!

Temperatura de servei:
Es recomana servir a 10ºC

Maridatge:
Vi molt gastronòmic, ideal per maridar amb un ample ventall de plats com amanides fresques, foie, marisc, arrossos, peixos greixosos i carns blanques, entre d’altres.

Descripció:

La verema la realitzen a finals de setembre després d'un control de maduració exhaustiu, buscant l'equilibri òptim entre la maduració del fruït, la maduració fenòlica i l'acidesa. Recullen el raïm manualment en caixes de 20 kg que, un cop arriben al celler, passen 24 hores en una cambra de fred.

Després d'una maceració pel·licular d'unes 18 hores dins del dipòsit d'acer inoxidable es premsa i comença la fermentació a una temperatura controlada d'entre 15-18º. Passades unes setmanes es deixa el vi resultant amb els seus lies fines i duen a terme un batonnage periòdic segons criteri tècnic.

Clarifiquen amb proteïna de pèsol, el que consideren menys agressiu i que aporta unes notes més vegetals al vi, que el fa encara un vi més gastronòmic.